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茂名独有风味的宵夜——炒田螺

移动版  2018-04-16 09:16  来 源:网络整理  字号:

人们对茂名这座城市的第一印象,仿佛都是“海滨城市”。说起茂名有哪些特产美味,不少人的第一反应是各式各样的海鲜产品,但老茂名人会告诉你,茂名的家乡美食绝不仅于此,当您真正吃到地道的特色菜时,才能够真正了解茂名独有的风味。

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炒田螺

停不下来的夜宵

田螺是日常生活中常见的食材,田螺味道鲜美,肉质嫩滑,营养丰富,所包含的营养成分对人体有很大的好处,尤其是天气炎热的夏季,很多人都喜欢去大排档点上一盘田螺。说起炒田螺,就不得不提市民众所周知的“机修厂田螺”。

中秋节前后,田螺的产仔期过去,是田螺最肥满之时。捉回来的田螺要放在清水里活三天,才可以进行烹调。田螺下锅前先用油捞一下,再加入紫苏和葱段等香料混着炒熟。炒田螺所用的油也并非普通的的花生油,而是烧鸭油,这样炒出的田螺,不但汁液饱满,还带有烧鸭的香味。

刚炒好的田螺冒着腾腾热气,被酱汁和辣椒包围着,煞是诱人。肉质丰腴细腻、味道鲜美,清淡爽口。如若蘸点辣椒油,香辣味更浓,历久弥香,回味悠长。这个时候,一边挑螺,一边聊天,再饮口啤酒,人生也不过如此!

来源:茂名网

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