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高州美食地图——史上最全家乡的味道

移动版  2018-04-14 16:13  来 源:网络整理  字号:

高州共青团

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凝聚青年,服务青年

高州美食地图

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史上最全家乡的味道

食货必备↓

!!!!

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岭南地区悠久的历史和得天独厚的地理环境、气候条件培育了灿烂的饮食文化,岭南南部一个有着深厚文化底蕴的小城市—高州,有着许多隐匿在大街小巷,却总是看到长长的排队队伍的街边小吃,别具一格的高州菜系也是构成岭南饮食文化的重要内容之一。现在人们选择的生活方式多样,新兴饮食多样,但不少市民还是会偏爱传统特色美食,而高州的美食小吃恰恰成为不少市民的“心头好”。

早餐篇

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一:南关●胜记酱面

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胜记酱面

酱汁里含香菇、木耳、笋、肉丝等食料,再加上独门秘方配制而成。浓而不腻,木耳的清爽脆口与浓郁的酱汁混合,每一根面条都蕴含着香浓的酱味,完整的保留了面条本有的弹性,口感一级棒!

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二:东门●豆芽肉粉

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豆芽肉粉

店里只有豆芽粉,瘦肉粉,鸳鸯粉(豆芽和瘦肉)这三种粉,卷粉被整齐的切好一小段 淋上秘制的酱油和香油,再撒上花生碎,好食又抵食, 还有就是这家店的白粥,醋汤任装。

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三:木林●手工粉

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手工粉

手工米粉比起机器米粉有如下独特之处:一是粉质粗糙些,这样做成的米粉比机器米粉少了些弹性、圆滑感,多了些脆性,这正合吃惯了精粮细粉的现代人的口味。

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四:中山路●老师傅牛腩粉

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老师傅牛腩粉

这里的粉皮,闻着就有一股淡淡的米香,吃着就觉得滑溜溜的,伴着米香在口里蔓延,加上筋道的牛腩,真是忍不住说:“老板,再来一碗!

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五:石仔岭●牛肚粉

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牛肚粉

小店位于国道边大榕树下,看起来很不起眼。店内整体装修和桌椅都很简陋,甚至显得有少许陈旧,但客人却源源不断!这就是不靠外表去夺取眼球,只靠内在去赢取赞誉。

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六:教育路四海馄饨●三色馄饨面

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四海馄饨三色馄饨面

馄饨和面的特色都是三色的,手工面非常好吃,店里面干净整洁,给人非常好的用餐体验。醋也分多种,米醋和陈醋,非常赞。

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七:中山路●海鸥鸭肠粉

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海鸥鸭肠粉

海鸥粉,一开始不少人应该会误认为是用海鸥肉煮的汤粉,哈哈哈,答案:当然不是啦!海鸥粉,其实来自于一家百年老字号海鸥饭店的一道很出名的美食,由于当地人对其有着深厚的情怀,故将其简称为海鸥粉,在高州,估计无人不晓!

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八:四中桥头●食惯嘴粉

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食惯嘴粉

食惯嘴”粉粉皮的重要特点是:皮薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀,美味可口。由于粉皮好吃,久而久之便成为人们的“食惯嘴”。

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九:长坡旧街●锅粘籺

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锅粘籺

那么好吃的锅粘籺,小编特意到长坡品尝了一番,还特意了解了一些做法呢。做法:浸米,打成浆,加调味、葱花、水搅拌,烧柴火,锅烧烫,放花生油,倒米浆,大火煎约两分钟,再细火煎约三分钟,起锅。

早餐的介绍完了,下面我们去看看中午饭、晚饭、和宵夜吧~

中午饭、晚饭、宵夜篇

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一:石仔岭●太子盐焗鸡

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太子盐焗鸡

太子盐焗鸡的鸡都是到高州农民家中购买来的走地放养鸡,鸡肉质结实兼有浓郁的鸡肉香味。走地放养的鸡,必须饲养日子达到250日至300日,肉质才达到不老不嫩,皮爽肉滑的效果。

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二:山美●肥佬葱油鸡

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肥佬葱油鸡

肥佬葱油鸡在当地已有一定历史,店内比较出名的是葱油鸡、鸡红汤、高州麦菜、大头鱼、高州豆饼角等等,说着都流口水了......

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三:素水路●中山皇鸽

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中山皇鸽

秋高气爽的天气,此时就应该喝上一碗中山皇鸽的西洋参百合绿豆炖鸽汤再配上肉质细嫩,滋味浓鲜,芳香可口的特制红烧乳鸽。简直完美搭配,太棒了!

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四:广场路●狗脚大王

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狗脚大王

顾名思义,狗脚大王用的是禾香型的狗脚煲,浓香可人,汤底捞河粉超开胃,而且适合送白酒,价格实惠份量也适合。所谓进补的不二之选~

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五:平江桥头●盐焗狗

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盐焗狗

制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。

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六:光明路●砂锅米线

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砂锅米线

光明路桥头砂锅粉,其实这家并不是以年代感而出名,但它的味道却是大多数人的心头好。宛如坐在火边食用火锅一般,人们吃完砂锅粉,砂锅还是烫手。越是天冷吃得越是舒服!

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七:北街●水哥柴火炒粉

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水哥柴火炒粉

柴火炒粉如今已经成为了高州夜市的招牌美食。既经济又实惠。所谓柴火炒粉,顾名思义,就是用大山里的杂木柴火作为燃料,把木柴放进特制的大铁炉燃烧,上面架上一个特制大铁锅,待铁锅预热后,放入油、菜、盐、米粉、卤水、辣椒等配料,炒约三五分钟,一碟香喷喷的柴火炒粉就腾空出世啦。

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八:高凉中路●湛江烧蚝

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湛江烧蚝

每当高州夜幕降临时,在湛江烧蚝城外一具具燃着红红炭火的铁炉在烧耗店内一字排开,炉上架一张铁网,一只只连壳的生蚝摆在铁网上烤,不时往蚝肉上撒一些蒜蓉、椒粉、香油之类的佐料,满街飘香,令人唾液欲滴。约上三五知己,吃吃烧蚝喝喝啤酒也是人生一大快事。

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九:大西门●黄鳝塘鲺粥

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黄鳝塘鲺粥

小编听说最多的塘鲺粥应该就是这家的了,连我爸都说好吃!味道一点也不逊于虾蟹粥,香甜可口,软软滑滑,小编的吃货同事每次都得吃上3大碗!哈哈。还有最喜欢吃粥的时候叫上一碟捞粉,还别说,那捞粉真好吃!

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十:沿江路●牛蹄

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福满楼牛蹄

原店不知道搬到哪里了,经了解,沿江路福满楼的牛蹄也一级棒!沿江路的这家牛蹄做的很好,作为吃货的小编便专程去吃了一趟。等牛蹄一上来,色泽红润,汤汁好象很浓。随着飘入的香味,我便有点迫不及待起来,筷子夹了一个,一吃果真太好,炖得较酥,吃在嘴里又香糯又不失有点咬劲。后来干脆戴上一次性手套,用手抓着,大啃大嚼,颇感豪爽。

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十一:府前路●金水田螺

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金水田螺

高州历史比较悠久的宵夜店,招牌为炒田螺,香辣入味的田螺以及酥酥化化的扁型炸番薯,成为高州市民的特色宵夜。

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十二:南关●四大碗

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四大碗

早荣牛腩粉,老牌老字号益老街坊,小编最爱牛颈肉!数十年如一日的品质。顾客多以土茶一碗、辣椒油一碗、汤粉一碗和牛肉一碗,俗称四大碗。

小吃、甜品篇

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一:府前路●薯包籺

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薯包籺

薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史,作为高州群众最喜爱的街头小吃之一。蕃薯粉特有的爽脆滑口,加上热汤的浸泡,入口但感觉浓而不腻,十分诱人。薯包籺分加醋或酱油两种吃法,各有特色。加酱油的比较浓香,而加醋的比较酸爽,看各人口味了。醋有辣醋和甜醋。

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二:石鼓●簸箕炊

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簸箕炊

簸箕炊的做法是放磨成桨的米粉在簸箕当中上锅蒸煮待一层熟透后再逐渐添加一般都是三层。入口细腻富有弹性,软滑而不黏牙加上秘制的酱料香浓而又不腻那种味道正如消失在高州街头的各种叫卖声。

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三:中山路●糖心糍

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糖心糍

粿皮软糯,冰片糖入口即融,散发出冰凉的甜味,鼓起腮帮咀嚼,层次分明,香甜可口,萦绕唇齿甜到心里的味道!

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四:中山路●高佬牛杂

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高佬牛杂

牛杂最重要的有三样:肉、酱、汤。高佬的牛杂主要是牛腩、牛肚,用铁线串起来。看起来平平无奇,但胜在大巧不工,挑出牛肉好吃的那些部分,香软弹牙。

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五:公园路●陈皮鸡翅

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陈皮鸡翅

陈皮鸡翅酸甜微苦,有橘子的清香,与肉类同烹可消脂除腻,在享受品尝陈皮鸡翅的过程中,据小编了解陈皮还是一味常用中药,常食可以通气健脾、燥湿化痰、解腻留香和降逆止呕功效,赞!

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六:中山路●任氏汤丸

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任氏汤丸

文明路中段,任氏汤丸,做有特色汤丸,咸甜皆可。饭后散步必吃之一。小编尤其喜欢吃他的花生芝麻汤丸,超好吃!

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七:竹兰街●榕木头艾籺

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榕木头艾籺

艾籺是寿桃籺的甜版,形状也是一个桃子劈开的截面。只是籺皮是用艾叶捣成艾蓉,再用艾蓉和糯米粉混合搓成的,因此籺皮呈黑色并带灰白的点点状如果说籺有什么了不起的地方,大概是一直没有离开我们,以前吃,现在吃,以后也会一直吃下去。

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八:光明路桥头●邓公豆花

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邓公豆花

又白又嫩,小编每次中午下班回家的路上看到都会留下来吃上一碗。然而邓公不止卖豆花,还有凉粉草,夏天吃上一碗整个人都凉快了。

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九:中山路●龟老吉龟苓膏

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龟老吉

他的存在印记在无数80后的童年记忆里。 时代变迁,人来人往,然而小小的凉茶铺依然还是当年的凉茶铺。竹编质地铺设的墙壁与四周,还有门口那几个装满凉茶的标志性葫芦,还未入内,童年的记忆就如电影般浮现在眼前,无比熟悉亲切。多年的街坊邻居,夏天来喝凉茶,冬天来吃糖水,都是老习惯了。

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十:光明路●新口味

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新口味

这家存在高州已经足足17个年头之久的老店 应该不需要小编多说什么了吧。其独特的调料酱成为了这家店的独特之处。

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十一:文明路●啡常生活

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啡常生活

一间坚持用好茶,品牌纯奶慢工煮出好喝奶茶的西餐厅!我想,还是值得支持和鼓励的!

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十二:桂圆美食●水果吧

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水果吧

晚饭后休闲的好去处,用料足,因为店刚好靠近笔架山附近,一边远望欣赏笔架山风景,一边喝果汁。

还未结束呢.......当然高州美食不止这些~

小编期待下一期再为大家分享好吃特色的高州美食!

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小编又饿了,你们看完有想到什么好吃的记得留言告诉小编哦。

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图文 ▏团委小编、最茂名微信公众号 、高州手绘明信片及网络摘取

排版 ▏陈鹏程 杨伟杰

审核 ▏陈 厦

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