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高州鸡饭 海芋恋吉他谱

手机阅读  2012-08-24 16:09  高州新闻网  字号:

  鸡饭选上等“三黄”鸡项,用自家配的饲料喂养十天左右宰杀。用慢火浸熟(刚过熟线),抹上花生油,晾冷。再将上等粘米放在瓦煲煲半熟,然后将炮制好的鸡和腊味、鸡油一同放进饭面,用慢火蒸熟。

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  食时,将鸡斩碎,伴以葱头、沙姜、香油、芝麻、豉油、香芹等。香喷美味,油滑松软,高州、化州、信宜等地都盛行。(高州老乡网编辑:郭俊清 汪涵 顾小雨)

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